麻辣凤筋是什么（火爆鸡筋为什么口味不如儿时）

是一道以水发鸡脚筋、红尖椒等为制作原料制作的美食。凤筋个头不但大还比较完整、是干燥的没有霉变、没有虫蛀、一般白色的口感比较好一些。泡椒味是不错的选择,还有老坛酸菜味的,可以自己做,可以煮、炸、蒸,还有其它很多种吃法,根据自身喜好进行制作即可。

凤筋，即鸡爪筋，经人工抽出后干制而成。其形呈凤爪叉开，圆条状，色白或淡黄，半透明。成品以个大完整、干燥、无霉变、无虫蛀、色白者为佳。