食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水110克、盐2克、食用碱0.5克
配料：青菜适量、味极鲜同醋2：1适量、熟花生碎适量、辣椒碎适量、糖适量、香油适量、食用油适量
1、首先我们先将普通面粉放入盐、食用碱搅拌均匀。
2、将搅拌好的普通面粉，倒入水，将其揉成无干粉状态，面团会很硬，可以成团就行。
3、用压面机，将揉成团的面团，多次压片。
4、面团在多次压片后，会越来越光滑。
5、最后将面片压出自己喜欢的厚度即可。
6、选择可以切压出面条的部分，将前面压好的面片放入，压出自己喜欢形状的面条。
7、慢慢压出的面条，分别在其上面撒上适量的玉米面，可以防止面条相互黏在一起。
8、依次将面条做好，一次吃不完，可以用保鲜袋分开装起来，放入冰箱冷藏即可。
9、锅中将水烧开，放入适量压好的面条，将其煮熟。
10、将煮好的面条直接过一下凉水（最好是凉白开水）。
11、准备青菜放入刚才煮面条的锅中，继续将其煮熟。
12、将过凉水的面条捞出，放入煮熟的青菜、熟花生碎、辣椒碎。
13、准备一个碗，放入适量的味极鲜同醋，其两者比例大约为二比一，同时放一点点白糖，及一点香油，将其搅拌均匀。
14、炒锅中倒入适量食用油，将其烧热。
15、将烧热的食用油，趁热直接浇在前面备好的面条上，同时将拌好的料汁部分也倒入面条中。
16、最后将其拌一下，就可以开吃了。
1. 将食用碱和水混合，融化后倒入面缸。
2. 开启厨师机，设置3档速度，搅拌混合食材3分钟。
3. 面团偏硬，可用压面机揉光滑
