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春笋哪种比较好(找春笋的挑选方法)

春笋哪种比较好(找春笋的挑选方法)

更新时间:2024-08-05 19:12:53

春笋哪种比较好

1.笋壳一般以浅棕色为佳,壳要紧紧地包裹着,最好还带有新鲜的泥土。这样说明笋比较新鲜,笋肉就会比较鲜嫩。

2.笋肉的颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者口感就差一些,绿色的就更不好了。

3.要选粗壮的笋,粗壮的笋肉多壳少,而且味道尤为脆甜鲜嫩。

4.要选短的笋,竹笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。

5.你可以用手摸一摸,感觉是不是很湿润,如果太湿润,里面可能已经开始变质。如果剥开竹笋,里面很湿,而且发绿,质地像熟了似的,那就是开始变坏的一种标志,尽量不要食用了。

6.看芽花:春笋的尖端开出的芽花色要白中带黄,这是优质春笋。如芽花颜色是绿色,这是变老的劣质笋。

7.看根部:春笋的根部四周如出现白色珠状突出物的话,这便是温州人俗称的“白茅笋”,此笋味道更佳。若是珠状突出物变黑,那么,这春笋是劣质老笋。

8.冬笋的底座较短、粗,而春笋则细长,毛多,而且外面包着一层黑色条纹,整体呈现黑色,而冬笋的表面为金黄色,是很容易分辨的。冬笋的外皮都是紧紧包在一起的,摸上去很实在,而春笋外皮有点松动。此外,冬笋的个头也偏小一点,大部分都在三两左右,而春笋笋体肥大,大多在半斤以上。

怎么样,看完了春笋怎么挑之后是不是更加不会挑选了呢?这么多挑选的细节都是需要注意的地方,一不小心就会踩雷。不过也不要急,好吃的春笋绝对不怕选,要有足够的耐心,才能选到最好的春笋。选好心仪的春笋之后,一定要记得尽快食用,否则春笋变老,口感会变的很差。

春笋比较嫩,含水多是上等菜品。春笋以最早的雷竹笋为最好,次之小山竹笋楠竹笋部好吃!

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