1买来的知了猴水淘洗一下，换清水泡过知了猴，水中加料酒盐浸泡5分钟即可。
2沥好水后备用，不用等水分全部风干。
3只用两小瓣蒜切片，适量干辣椒，锅中放50克左右的油，不需要太多。热锅后放油，倒入干辣椒和蒜片爆香。
4倒入知了猴，小火炒至水分收干（大约5分钟）。
5加入辣椒面，盐和少数味精或鸡精（味精鸡精也可以不放），大火翻炒一分钟即可。
6出锅前加入葱花。
7摆盘开吃
猴子香包是家乡端午节常见的款式，一小方布，缝制好四角，填塞满棉花、艾绒和芳香类的中药末，缝合好肚子，配一条异色的腰带，再取小圆布片填进棉花做成头部，与身体缝在一起，就着线做个小尾巴，再用金色或黄色布片剪一个金瓜形，与四肢缝合在一起，取意手捧金瓜，最后再在小猴的挂绳上穿小段菖蒲根，一个小猴香包就做好了。
