火箭鱿鱼改花刀的常用方法： 方法一 要切鱿鱼，一定要分清楚鱿鱼的里面和外面，切鱿鱼要切鱿鱼的里面，不要切外面，因为如果切外面，切出来的鱿鱼是不倦的，那是直板鱿鱼。
首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，动作要快，力度要均匀。一边以后，把鱿鱼旋转90°再切一次，是食指压住刀，这样拿刀才会稳，用力才够平均。
将鱿鱼处理干净，用剪刀将鱿鱼从中间剪开，去除它的内脏，将鱿鱼清理干净。
步骤/方式二
再用斜刀切鱿鱼，把鱿鱼从中间切成两块，再用斜刀打侧，切入鱿鱼厚度的三分之二
步骤/方式三
翻个面重新切，切好后转过来对角同样的切法，形成一个鱼鳞式的花纹。
步骤/方式四
均匀的切成方块，再均匀的切成方块就可以了。
