巧克力反沙怎么补救（巧克力翻砂解决方法）

把巧克力切成小块状用不锈钢碗装着，在用另外一个锅烧水注意水不能烧开，烧到有点点烫手指的时候，一直控制在这个温度。然后，把装有巧克力的不锈钢碗放在里面化，用筷子在里面不断的搅拌化开为止，注如果你水温过高会使巧克力起沙，就像是沙子一样化不开。

1、巧克力融化时碰到水，就容易反沙。

2、把一大块巧克力切成小块，隔水漫漫融化，注意水温别超过50度，否则巧克力就反沙了。