做法：1、驴肉水浸泡后剁成肉馅
2、洋葱、葫萝卜、姜也切碎
3、所有材料入盆加调料拌匀即可
4、饺子皮包入馅料
5、饺子全部包好后开始煮饺子。锅加水，加入少许盐水开下入饺子。边下边用漏勺转动，防止饺子粘锅底。
6、烧沸后淋入适量冷水，如果此反复3次将饺子煮熟，捞出装盘。
胡萝卜驴肉馅饺子的做法：
1.面粉加入适量的水合成面团放那饧着，时间越长面越好用。
2.冰箱取出冷冻驴肉解冻。
3.切好的肉馅。
4.葱姜切碎。
5.分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液。
6.加入盐、五香粉、海鲜酱油拌匀。
7.加入葱姜、油拌匀，调好后放入冰箱冷冻半小时，使其凝固。
8.将馅料包进饺子皮里。
