手抓饼的皮是什么粉做的（手抓饼是面粉做的还是糯米粉做的）

土豆粉做的，因为土豆粉蛋白质含量高，鱼肝油丰富，用来做手抓饼的皮可以可以增加粘稠感，还能覆盖表面的矿物质，使饼皮更加蓬松

手抓饼的皮是高筋面粉做的。

其做皮所选用的高筋面粉含有丰富的蛋白质，具有弹性与嚼感，适合做面包、面条、筋饼等，做手抓饼正合适。