红烧肉的味道是什么样的（正宗的红烧肉的味道是哪种）

鲜咸微甜。红烧肉是鲁菜中非常经典的一道菜，主材以猪肉下五花为料，是以红烧烹饪方法，调料只有糖，盐，酱油，味素。所以是鲜，咸，微甜的味道，其它菜系也有红烧肉这道菜，都有各自的特色。

红烧肉的味道一般是香甜可口、肥而不腻、肉质嫩滑、入口即化。红烧肉的口味在不同地区有略微的差异，北方人做的咸一点，味道重一点；南方人做得甜一点，味道清淡一点。