是牛蒡
做法：
1、牛蒡洗去泥、刮皮，像削铅笔似的方法削成薄片丝，放入稀释的白醋水中冲洗一下。
2、平底锅放入少许芝麻油，倒入牛蒡丝，翻炒均匀，倒入调味料，炒至料汁被吸收。
3、撒入白芝麻，拌匀后即可出锅装盘。
扩展内容
营养价值
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、
铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
-牛蒡
首先要准备好材料，有寿司帘、刀、海苔、虾仁等，将煮熟的糯米加少许盐和酱油调料，平铺在海苔上，在将准备好的材料均匀放在海苔上，卷紧，再切就好了，切时一定要快和利落
