鱼先冷冻好再处理还是先处理再冷（鱼是去内脏冷冻还是直接冷冻）

鱼一般是处理了再冻。

因为直接将鱼冷冻会导致冰晶形成，损害鱼肉细胞的结构和质量，影响口感和营养价值。

通常情况下，将鱼先宰杀后，再放入冷库中冷冻，这样可以在减缓肉质腐烂的同时，保护肉质水分和营养成分，保存鱼肉的完整性和美味。