1,把生姜辣辣椒洗干净，生姜要刮皮，然后晾干。
2,找来一个瓶子，要用开水或者消毒杀菌过，然后晾干，准备好开水放凉。
3,把切好的生姜和辣辣加盐腌二十分钟。
4,把生姜和辣椒放进瓶子里，再倒入凉开水，加上白糖，米醋，泡过生姜辣椒为好，然后盖上盖子，放在阴凉处或者冰箱里，一个星期就拿出来可以吃了，是不是很简单呢，喜欢吃泡姜泡椒的朋友，有空可以制作一下，味道非常的好吃哦
方法/步骤：●泡菜首先买坛子，坛子在大型的菜市场有卖，要先试坛子的密封程度，让卖家给试，点燃一团纸放入，然后放水，看水是否有渗出，不能渗水，然后坛沿里放水，盖好盖子，慢慢打开盖子，感觉很紧不好打开的就可以，说明密封好。●坛子买回后洗干净，擦干水分，透透气。然后就是盐水的制作：将纯净水烧开，晾凉，或者用矿泉水，（再次强调不要沾油），放入坛子半坛即可，腌制盐800克倒入，倒入50毫升白酒，一定要正宗二锅头，或者纯正粮食白酒，不要买到假的了。●辣椒要去剪去辣椒柄，然后用牙签插孔，如图（牙签取出）●新鲜大蒜去两头，撕去表面的膜，洗净，晾干，还有水分的用厨房蒸布擦干●袋装青花椒半袋，这个不能少，会使盐水味道格外好，还不容易长白白的那层。这个超市不好买，要到菜市场的调料厅买。●红萝卜一个，或者泡心灵美，切成块，这个会使盐水很漂亮，略微发红，萝卜也清脆爽口。●新鲜的嫩姜三斤，洗净，晾干●一坛泡菜泡好了，要使生姜泡得好吃，以上的辣椒花椒大蒜红萝卜这些辅助材料少不了的●爽口的四川泡姜泡椒的制作方法和炮姜的制作方法一样。
