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手工卷馍的做法(卷馍的制作方法和配方)

手工卷馍的做法(卷馍的制作方法和配方)

更新时间:2024-08-05 22:06:42

手工卷馍的做法

用料:

中筋面粉 400克、清水 210克。

做法步骤:

步骤 1

400克面粉加210克清水和成光滑的面团。刚和好不光滑,可以醒五分钟后揉一揉,反复几次后就很光滑啦。

步骤 2

分成50克一个的剂子,按扁。就像饺子皮剂子一样,

步骤 3

用擀面杖擀成大而薄的圆片,越大越薄,越薄越好吃。一般都擀成直径28厘米左右。别怀疑,最小最小不能小于25厘米,不然烙馍太厚了,用两头尖中尖鼓起的擀杖。比较好擀。擀的时候要时不时加手粉。

步骤 4

全部擀好。

步骤 5

蒸锅中水烧开,篦子上垫上笼布,摊一张烙馍上去,盖上盖,蒸40~60秒,再摊一张上去,一直把所有烙馍摊上去完为止。

步骤 6

最后一张烙馍摊进去盖上锅盖后,大火蒸5分钟左右,关火,开盖。然后一张一张揭开,如果你揭的时候感觉烫手,可以在旁边放一碗凉水,揭一张把手指伸凉水中浸泡一下。

步骤 7

揭下来后就好啦,透明似亮又筋道,就可以卷菜吃了。

步骤 8

辣椒鸡蛋、辣炒眉豆,土豆丝,卷起来卷起来就可以吃啦

主料:面粉300

辅料:咸鸡蛋适量、土豆丝适量、辣椒适量

卷馍的做法步骤:

1.取适量面粉,加入开水,搅拌均匀

2.待面粉不烫手时,和成面团

3.揪出一块面团,揉成条条,切成段

4.取一块杆成薄片,尽量薄点

5.待锅烧开时,放在篦子上蒸,盖上锅盖,接着杆下一个

6.下一个杆好时,打开锅盖,将第二个放在第一个的上面,盖上锅盖接着杆下一个,就这样一次下去,直到杆完所有面团,盖上锅盖,蒸上五分钟就可以关火了

7.准备辅料,咸鸡蛋(或者咸鸭蛋)

8.土豆丝

9.辣椒炒鸡蛋

10.然后在水烙馍上加入咸鸡蛋,土豆丝,辣椒,然后卷起来即可

11.好了,大功告成

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