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饺子皮有碱无碱区别(饺子皮加碱正确方法)

饺子皮有碱无碱区别(饺子皮加碱正确方法)

更新时间:2024-08-05 22:33:25

饺子皮有碱无碱区别

区别如下:

1、颜色不同。有碱的饺子皮颜色是淡黄色,无碱的颜色是米白色。

2、味道不同。

有碱的饺子皮吃起来没有酸味,无碱的饺子皮吃起来会有酸味。

3、柔韧性和疏松性不同。

有碱的饺子皮柔韧性和疏松性都更好,无碱的饺子皮柔韧性和疏松性较差。

饺子皮有碱煮出来更光滑,更劲道。无碱饺子皮,容易'煮破,这就是区别。

在做饺子皮,和面之前在面里放一些盐和碱,每一斤面不要超过一克,千万不能多,多了就不好吃了,然后用温水和面,充分醒面,揉面,饺子用这样的面做出来就是好吃,大家可以试一试。

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