大多数情况下，买回来的肠衣还是需要清洗一下的，这样才会更加卫生，做出来的腊肠也会更好一点。下面让我们具体来看看吧！
买回来的肠衣用洗吗
最好清洗一下。
如果想要腌出来的腊肠又香，又能存放很长时间，那就记得在灌腊肠的时候，把肠衣洗一遍吧！
虽然肠衣是很干净的，加工时都是用净水加工的，然后用盐淹制的，不用怎么洗只要把盐洗干净就好了。但是正常的肠衣都会有一点味道的，还是洗一洗，更放心使用。
买回来的肠衣怎么清洗
首先我们要准备一瓶高度白酒，记住要是纯粮食酿造的白酒，农村里面有很多人自己酿，所以很便宜。我们之前买回来的肠衣多半是用盐搓洗过了的，但是为了让肉能发酵得更好，用盐搓洗多的肠衣不行。最好还是要用白酒浸泡一遍，腊肠会变得更有弹性。而且酒里面本来就含有各种微量元素和风味物质在里面，腊肠存放的时间越久也会越香。
用酒浸泡过的肠衣，也不会吸收空气里的水分，疑问肠衣上的毛孔已经被酒给泡闭合了，所以不要担心腌出来的腊肠会发酸了。浸泡肠衣过后，应该还会剩下一些酒，也可以倒进馅里面，再加一点香油，让腊肠更有风味。在灌腊肠的时候，记住一定要把腊肠的肉压紧实，不能有留空气。
