青头包菜的烧法有很多种，可以素烧，也可以和肉一起炒。首先先说素炒青头包菜，肚子炒青头包菜，最好是用手撕包菜，而不用刀来切包菜，把包菜清洗手撕小块之后，放下一些猪油和辣椒和青头包菜一起炒，包菜是离不开猪油的，有了猪油包菜更加的好吃。
那种是用肉来炒青头包菜，最好用五花肉，因为猪油和青头包菜是最完美的结合。
材料:
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法:
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
