桃树是必须要嫁接的，嫁接的桃树，接的桃子都是野桃子，也就是所谓的毛桃子，口感不好，很少有人吃，中国嫁接以后，可以嫁接成蟠桃，油桃五月鲜，梨光桃等都是比较好的桃子品种
于春季桃树未萌发新芽之前，先将优良的接穗枝条采集备好。再将需要更新的桃树粗度为1厘米左右的枝条截断，用利刀劈开约3－5厘米，然后将接穗的下端用利刀削成楔形，并及时插入劈开的缝内，对齐形成层，用塑料带或条绑扎固定好接穗，注意绑扎时不能改动接穗，否则形成层一旦脱离，即不能成活。
如果是桃树小苗嫁接，可直接离地15厘米左右，截干后嫁接。大树需要多枝嫁接更换品种。桃树的嫁接，一般果农习惯采用春夏两季嫁接。笔者经多年实践，其实秋冬季也可以嫁接，这样能增加收益。其方法如下：
1、春季嫁接：2月中旬至4月底，此时砧木水分已
