首先，把大葱外面的干皮，老皮去掉，再用刀把葱的根部也切掉，然后把大葱白切成一厘米左右的小段，再把切完的葱段一剖为二，然后开始把葱切成细丝，切好后再把另一段也切成细丝备用就可以了，蒸鱼时，最好使用葱丝，包饺子做葱花时，再把葱剁碎就行，很简单。
1、用葱白切葱丝要选用粗一些的葱，把葱白部分先切成5cm左右的长段。
2、从葱段的中间下刀切到葱芯处，把葱芯取出来不用。剩下的葱白部分放在案板上按平，用手按紧后切成细丝就可以了。
3、现在市场上还有一种叫做葱丝刀的专用刀具，用这种刀具轻轻一划就可以划成许多均匀的细丝。这种刀具除了可以切葱丝之外，同时也适用于多种需要切丝的食材，比如黄瓜丝或土豆丝都各种丝，用葱叶切葱丝时也可以使用这种刀具，而且划出的丝绝对均匀。
