所需食材：发面500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。肥瘦猪肉末500克，水发玉兰片50克，料酒15克，精盐1.5克，酱油20克，葱姜末5克，香油10克，糖10克。
制作方法
发面做法：
1、将发面对好碱，加入白糖揉匀，揪成15个剂，用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油，放在圆片中心，把小面球包起来，揪去捏拢后收口处的面头，再用手把圆球按成直径1寸5分的扁圆饼。按此方法做出15个。
2、将扁圆饼正面沾上糖水，再沾上芝麻，芝麻面朝上，放进烤盘里按平，入烤炉烤熟即可。
肉末做法：
1.将玉兰片洗净，剁成末。坐煸锅，注入50克清水，放入肉末进行煸炒，待肉末变成白色时，用漏勺将汤滗净
2.加入玉兰片末和料酒、精盐、糖、酱油，待味吃进肉末后，再加入葱姜末、香油，炒均匀即可出锅。
主料：
1.马面鱼120克2.元贞糖160克
调料：1.水250克2.芝麻适量3.玉米油4勺提示做法：1.【油皮材料】:低粉:200克猪油:60克糖:40克水:100克 【内馅制作】:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟，直接切割成16个内线即可.2.【油酥材料】:低粉:120克猪油:60克3.所有材料混合揉成面团，静置30分钟，等分16份4.1。分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。2。油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟。3。将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟。4。将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成圆扁状。5、表面涂蛋黄，190度，中层，15分钟。5.表面涂蛋黄，190度，中层，15分钟。
