油焖茄盒

茄盒也叫茄夹，茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，再用一个干净的碗，把淀粉放入碗中，加入清水将其调成糊状，把弄好的茄盒放入调好的糊中，沾匀淀粉，再用油炸制而成。这道家常菜，做好了又香又酥，金黄鲜亮，脆嫩适口，一口咬上去，更是有热气喷出，茄香四溢。