生煎烧麦和速冻烧麦的煎法略有不同：
生煎烧麦：
1. 在平底锅中加入少量油，烧至六成热。
2. 将烧麦放入锅中，小火煎煮。
3. 煎至底部呈金黄色，再加入适量水，盖上锅盖，大火煮沸。
4. 煮沸后，再加入少量油，继续小火煎煮，直至烧麦底部呈金黄色，并且烧麦馅料熟透。
5. 最后撒上葱花、芝麻和辣椒粉即可。
速冻烧麦：
1. 在平底锅中加入少量油，烧至六成热。
2. 将速冻烧麦放入锅中，小火煎煮。
3. 煎至底部呈金黄色，再加入适量水，盖上锅盖，大火煮沸。
4. 煮沸后，再加入少量油，继续小火煎煮，直至烧麦底部呈金黄色，并且烧麦馅料熟透。
5. 最后撒上葱花、芝麻和辣椒粉即可。
需要注意的是，在煎烧麦的过程中，要经常翻动烧麦，以免烧麦粘锅或烧糊。此外，煎烧麦时火力不要过大，以免烧麦皮破裂。
