瘦肉炒黄螺的做法（炒香黄螺最正宗做法）

1、水锅中加少许盐， 放入螺肉汆烫

2、螺肉捞起沥水备用.只需烫约 20秒

3、调酱汁： 米酒.酱油.酱油膏.乌醋.香油.白胡椒粉.蒜末、姜末.沙茶酱.糖.先调和

4、热锅加1匙油.爆香葱段.辣椒.加入瘦肉螺肉拌炒.倒入酱汁拌炒.加入九层塔.起锅盛盘。