1、冰箱保存：将花椒叶清洗干净后，分好量放入小的密封袋中，在袋中装入凉白开后密封好放入冰箱冷冻室保存即可。
2、盐水保存：用清水煮沸后加入食盐，将花椒叶放入盐水中煮沸后放凉，将放凉的花椒装入其中，倒入盐水保存即可。注意过程中不能接触生水和油。
新鲜花椒叶如何长期保鲜不变色靠的就是密封。这个方法比较简单：
鲜青花椒洗净后去除多余的水分，放入一个密封好的塑料袋加凉开水，放进冰箱的冷冻室。这个方法一般能保持一年，颜色是不会变。
鲜花椒真空低温保存，买来的时候大部分都是真空包装，放冰箱-5℃保存就可以了。
