把它用开水烫一下。。然后再凉就能减少很多苦味。
一步、去野外挖一些新鲜的蒲公英，生长在野外，表面的灰尘非常多，先敲干净泥土，再用淡盐水浸泡20分钟，再用清水冲洗2遍，沥干水分。（建议不要去根，含有很多种营养）
第二步、如果蒲公英的花已经开出了种子，就把花摘掉。要是只有花朵，就保留下来，可以让茶的味道更香。
第三步、蒸锅里倒入适量清水，把蒲公英平铺在蒸屉上，煮开后蒸8分钟，然后取出摊开降温，放在通风处晾干。
第四步、无水无油的炒锅，倒入晾干的蒲公英，开小火慢慢翻炒，让残留的水分快速蒸发。当蒲公英的颜色从绿色转为黑褐色，非常干燥，有淡淡的茶香味时关火。
第五步、将炒干的蒲公英用密封的瓶子或袋子装起来，放在阴凉通风处保存。
用这个方法做的蒲公英茶，茶香味浓郁，喝起来没有苦味，也保留了蒲公英清热去火的效果。如果是直接晒干的蒲公英，质地很脆，几乎是一碰就碎，根本没有茶香味，还保留了叶子的生涩味，不好喝。
【大厨有话说】
杀青是绿茶、黑茶、红茶等茶叶的初制工序之一，最简单的方法就是蒸，可以去除茶叶中多余的水分，让茶叶变软。同时，破坏掉鲜叶中氧化酶的活性，保留更多的茶多酚。还能去除叶子的生涩味，形成茶香。
自己做蒲公英茶、菊花茶等，都需要杀青，也就是蒸一下，喜欢的话快试一试吧。
