1.
食材：
肘子200克、酸笋100克、小葱10克、花椒5克、盐5克、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙
清炖肘子最正宗做法：
肘子200克洗干净，然后剁成小块，酸笋100克切段，葱10克切段，姜10克切片；
2.
锅中倒入1000ml清水，下入200克肘子，大火烧开，撇去浮沫，捞出
3.
砂锅中加入1000ml清水，放入葱段10克、姜片10克、花椒5克、料酒5克、猪脚炖煮1小时，将酸笋100克加入汤中，再炖20分钟；
4.
调入盐5克、鸡精5克、胡椒粉5克拌匀，撒上葱花10克即可，清炖肘子完成。
