鸭掌去骨的方法如下：
1. 准备工具：在开始之前，请确保准备好所需的工具，如菜刀、鸭掌、碗和盘子。
2. 冲洗鸭掌：将鸭掌放入碗中，用清水冲洗干净，以去除表面的杂质和污垢。
3. 鸭掌去壳：将鸭掌的指头部位分开，用手指轻轻地掰开指甲部分的硬皮，这样就可以露出里面的骨头了。
4. 去指甲：用菜刀沿着鸭掌的指甲部分切去指甲。请注意，在操作过程中要小心，以免切到手。
5. 切鸭骨：在鸭掌的底部，有一块硬皮包裹着骨头，用菜刀沿着硬皮的边缘，将骨头和硬皮一起切下。
6. 去除多余的肉：用刀将鸭掌上的多余肉去掉，只留下主骨和掌肉部分。
7. 检查鸭骨：最后，检查一下鸭掌，确保所有骨头和硬皮都已去除。
鸭掌去骨的方法有多种，其中一种是将鸭爪对折，用刀在关节处下刀，顺骨头往各个方向划开见骨，到先将关节掰断，再逐根骨顺拉出来即可1。
另外一种方法是先将鸭脚的大骨和脚指骨关节对折，对折到能看到大骨和脚指骨关节连着的筋，然后用刀在关节处划一刀，用来取出鸭脚的大骨。
