1、精选新鲜鲨鱼（海鱼），洗净去头去骨，刮鱼泥，装碗备用
2、准备盐，糖，味精，地瓜粉，清水
3、在鱼泥中加入少量清水、盐、味精、糖，搅拌约四十分钟至鱼泥有粘性（若鱼泥过干，可适当加入清水），加入地瓜粉，搅拌均匀后再搅拌十分钟
4、取少量鱼泥放入清水中，若鱼泥可以上浮于水面，则可结束搅拌步骤，反之则继续搅拌鱼泥
5、取适量鱼泥，用食指和拇指，在虎口处掐成圆球，用圆铁勺将掐好的鱼泥刮下，放入清水中定型
6、制作包馅鱼丸，肉馅精选猪肉剁成馅，加入葱头油、盐、味精等调味料搅拌均匀，在掐鱼泥时加入适量肉馅，若制作纯鱼泥水丸，则可跳过此步骤
7、温水（不能煮沸）下水丸，煮至水丸上浮即可出锅，煮久水丸肉质会变老
可根据个人喜好进行烹煮，煎炸炒煮烫均可
