贝壳是海洋生物。
贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1~2块贝壳，故名。常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。现存种类1.1万种左右。
贝类是指有贝壳的软体动物。在科学分类上包含双壳纲( 双壳贝)、大部份的腹足纲(螺)、多板纲(石鳖)和掘足纲(角贝)等。海牛类、头足纲(乌贼、章鱼)等虽然也属于软体动物，但外壳已退化，不被认为是贝类。
贝壳的主要成份为碳酸钙 CaCO3
严格说，贝壳不一定都是指海里的软体动物。
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贝类分海水贝类（一般说的海螺和蛤蜊之类都是海水贝类） 淡水贝类（淡水水域生活的田螺、蚌等属于淡水贝类）和陆生贝类（蜗牛）
