杀牛剥皮技巧（宰杀牛的全过程是怎样的呢）

  宰杀的牛要及时剥皮，最好趁牛体温未降时剥皮。目前剥皮的方法有两种:一是用剥皮机剥;二是用人工剥皮。无论是机器还是人工剥皮，都要先用刀从牛的腹部中间上下直线削开。再由前胸处直线挑开前腿皮直至前蹄处,后腿由肛门处直线挑开后腿皮直至后蹄处，不能挑偏斜……