会东火腿要腌制多久能吃（宣威火腿吃了一半剩下的怎么保存）

一个月。

在腌制过程中，要注意撒盐均匀，堆放时皮面朝下，肉面朝上，最上一层皮面朝下。大约经过一个多月的时间，当肉的表面经常保持白色结晶的盐霜，肌肉坚硬，则说明已经腌好。

火腿的腌制时间相对于发酵时间是比较短的，腌制时间为一个月左右，而发酵时间则要长达12个月及以上。只有完全发酵后，火腿才更具鲜香美味，同时也能很好的保存