第1步、肉馅加入鸡蛋。

第2步、放入淀粉。

第3步、加入蚝油、生抽。

第4步、加入盐调味。

第5步、顺一个方向搅拌均匀。

第6步、分2—3次加入30克清水，每次水和肉馅充分融合再加入清水。

第7步、植物油烧至五成热，放入筷子周围有密集的小气泡就可以了。

第8步、肉馅从虎口挤出来用勺子丛底部刮下来就是一个圆球了。

第9步、转中小火把丸子一个个放入，不要粘在一起。

第10步、大火炸制。

第11步、这个样子。

第12步、捞出来。

第13步、大火油温烧至冒烟将丸子倒入复炸至颜色红亮，表皮酥脆即可。

第14步、颜色红亮，表皮酥脆。
原料：精肉、鸡蛋、馒头、葱、姜、十三香、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、精肉剁碎。
第2步、准备一个凉馒头。
第3步、把凉馒头去皮搓碎。放进肉里面。
第4步、葱姜剁碎，十三香一起加进肉泥里。
第5步、打入一个鸡蛋。
第6步、加盐，加生抽顺时针搅拌。
第7步、做好的肉丸。
第8步、碎馒头末。
第9步、鸡蛋打撒，调成鸡蛋液备用。
第10步、把肉丸子先放在馒头碎了滚一圈。再沾满蛋液。
第11步、炒锅烧热加油，油温七八成热，放肉丸炸至金黄捞出控油。
第12步、成品。
