白凤爪是怎样做的（白凤爪的正宗做法）

将买回来的鸡爪洗净剪掉指头，凉水下锅，放少许姜片、花椒、料酒、盐煮10分钟。不要煮太长时间，影响口感，没有嚼劲。

再准备一瓶白醋，一小瓶泡野山椒。

鸡爪煮好后，立即放入冰水中过凉，如果不怕麻烦可以把骨头去掉。

把放凉的鸡爪放一大碗中，倒入白醋要没过鸡爪，少量野山椒，姜片，白沙糖。放冰箱里二天就可食用