首先，将苦瓜切成小丁，然后将鸡蛋打散备用。锅中加入适量的油，待油热后，加入苦瓜丁翻炒至微软。
接着，将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子快速搅拌均匀，炒至蛋熟透即可。
最后，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料进行调味。这样炒出的苦瓜丁炒蛋，苦瓜鲜嫩可口，搭配鸡蛋的味道更加香滑，营养丰富。
主料：鸡蛋，苦瓜，
调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精
做法
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切了，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜丁使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
