首先，将苦瓜切成小丁，然后将鸡蛋打散备用。锅中加入适量的油，待油热后，加入苦瓜丁翻炒至微软。
接着，将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子快速搅拌均匀，炒至蛋熟透即可。
最后，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料进行调味。这样炒出的苦瓜丁炒蛋，苦瓜鲜嫩可口，搭配鸡蛋的味道更加香滑，营养丰富
材料
苦瓜1根，虾仁50g，蒜末1大匙，油，盐少许，鸡蛋2个
做法
1.苦瓜洗净切片，锅中烧开水，加点盐和油，将苦瓜汆烫1分钟，拿起沥干。
2.烧热油，爆香蒜末，加入虾仁稍炒。
3.加入汆烫过的苦瓜，加盖焖至半熟。
4.加盐，加蛋續炒至熟即可。
