入沸水煮熟后，转入大锅煮。旺火烧滚后。 再用中火，煮至酥烂出锅。多炖炖。
把狗肉放入冷水中泡两个小时 把血水泡出后倒掉 狗肉凉水下锅 放入桂皮 大料 香叶 花椒 葱姜 还要有一片去疼片 大火烧开 转小火炖两个小时
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