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脐橙蛋糕做法(橙子蛋糕最简单的做法)

脐橙蛋糕做法(橙子蛋糕最简单的做法)

更新时间:2024-08-11 06:21:13

脐橙蛋糕做法

刮三个橙皮屑,别刮到白肉,白肉是苦的。橙子先洗干净,用盐搓洗表面,去掉各种残留。

步骤 2

橙皮和全部白糖混合,用手抓匀抓匀,放置一会儿让香味充分进入白糖中。

步骤 3

所有鸡蛋➕橙皮白糖➕盐混合,中速打匀,确实需要分钟作用,直到液发白并粘稠!基本上接近白色就可。

步骤 4

加入奶油,搅拌均匀。

步骤 5

加入朗姆酒和冰锐,拌匀。

步骤 6

分三次筛入低粉和泡打粉的混合粉,每一次都确保拌匀。这一步开始改用蛋抽,加到后面会非常难搅拌,练臂力的时候!

搅拌手法:原方说得很好,蛋抽从容器远端包抄到底部,同时旋转蛋抽,再从底部包抄上来。所谓包抄,即不是从面糊表面垂直向下划到底部,而是同时在横向绕圈绕弧…不知道我这么注解清楚不…总之越来越费力,最后面糊细腻,纹路不会立马消失。

步骤 7

黄油融化放凉,我是温柔时加入面糊的,没问题。将混合面糊拌匀,这是面糊会油性加大,小有光泽。

步骤 8

将面糊倒入模具,模具中铺油纸,两边高处模具。震动除气泡,烤箱中层160度60分钟。表层上色后加盖锡纸表面烤焦。

如果做成杯子或马芬的话,40—50分钟就可以了。

步骤 9

烤制过程准备糖水。格外需要水150g,白砂糖65g,橙汁2tbsp。

步骤 10

9的东西混合煮开,冷却。待蛋糕烤好后,用刷子全~部刷在蛋糕表面,不用怀疑,可以完全吸收,可以分很多次甚至隔天再全部刷完,这样本来比较硬的表面都会完全滋润发亮!

步骤 11

冷却一小时后脱模,我直接第二天早上起来脱模,用油纸包好冷藏保存。重油蛋糕存放时间较长,冷藏一周,常温3.4天,香味的润泽度会随着时间越来越浓,组织是非常细腻滋润的,橙味扑鼻,个人非常喜欢

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