准备材料:圆茄子一个，西红柿半个，蒜蓉少许。葱末少许。酱油，糖少许。
做法:圆茄去皮切片放少许盐腌制一会，用手挤出黑汤备用。西红柿切块备用。
锅中放少许油，葱炝锅，放入茄子片翻炒软。加入西红柿块继续翻炒，下少许酱油和糖。翻炒快出锅时加蒜蓉即可。
食材用料
圆茄子三根，青椒一个，大蒜三瓣，姜两片，豆鼓适量，红辣椒酱一勺，鸡精适量，油适量，盐适量，生抽适量，水100克
做法步骤
1，准备好所有食材！
2，茄子斜着切，大概一厘米的左右的厚度，辣椒切菱形，大蒜切片，姜切丝，备用！
3，锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜放入爆香！
4，把茄子和青辣椒放入翻炒，大约两分钟！
5，把适量的豆鼓和红辣椒酱放入，翻炒均匀！
6，锅里放适的生抽，盐调味，翻炒片刻，会有点干锅，可以放100克的水，焖两分钟！
7，收汁放适量的鸡精调味！
8，盛起装盘，这道素炒茄子就做好了。
