记住面糊的比例，这样就不愁做不出完美的冰花了，面粉和水的最佳比例为1:10，也就是说10g的面粉要加100g的水来调匀。水多了很难煮干，水太少则容易糊锅。不建议玉米淀粉来代替面粉，因为淀粉水下锅以后会变黏稠，影响锅贴的口感。
调制一碗淀粉水，冰花饺子的面水比例非常重要，通常面和水1:10到12，我通常用1:10的比例，如果喜欢冰花再大一点的，就用1:12的比例。
冰花饺子的面可以用面粉或淀粉。其中面粉做出来的冰花更酥脆，也不容易破，但是纹路没有那么明显。而用玉米淀粉或土豆淀粉做出来的冰花会比较薄透，冰花的蕾丝纹路比较清晰明显，因此可以两者结合，面粉和淀粉比例1:1，面水比例1:10，这样做出来的冰花纹路又清晰又脆口容易成功
