做馒头要用小苏打吗（做馒头教程要放小苏打吗）

如果做馒头的面发大了是需要用小苏打来综合一下的。如果面发的刚刚好那是不需要用小苏打的，但如果发面有酸味那必须要用小苏打来综合一下才能去掉酸味。

做馒头要用小苏打，小苏打俗称碳酸氢钠。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。