材料：
苦瓜1根、胡萝卜1根、木耳适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量。
做法：
1. 苦瓜去籽，切成薄片；胡萝卜去皮，切成细丝；木耳泡发洗净备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 将苦瓜片放入锅中翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜丝和木耳继续翻炒。
5. 加入适量的盐、生抽和料酒调味，再加入适量的清水煮开。
6. 转小火煮约10分钟即可。
小贴士：
1. 苦瓜炒熟后会变得有点苦涩，可以加点糖或醋来调味。
2. 木耳要提前泡发，以免影响口感。
1、 食材洗干净，苦瓜去瓤，胡萝卜去皮，切片。木耳洗净改刀。
2、苦瓜和胡萝卜先焯水30秒，捞起。再下木耳焯水1分钟。过凉水（焯水时加点盐和油颜色会更漂亮）
3、待用碗里放入蒜末，干辣椒段，淋上热油爆香。加入2勺六月鲜轻盐特级原汁酱油，一勺味达美臻品蚝油料汁搅拌均匀。
4、倒入焯好的木耳，苦瓜，胡萝卜，拌匀即可。
