炸鸡蛋放白醋还是放米醋好吃（炒鸡蛋里面放白醋是干什么）

放白醋。
原因：放白醋可以让鸡蛋更好入味，口感也更鲜美。
在炸鸡蛋的时候，可以在筛入淀粉的时候添加一些盐和白醋，这样炸出来的鸡蛋口感更嫩滑，更加美味。
同时，如果您想要炸出更香的鸡蛋，您还可以添加一些姜蒜和料酒提香。

1 用白醋更好吃。
2 白醋具有较强的杀菌消毒能力，能有效去除蛋壳上的污垢和异味，而米醋则较为柔和，不适合用于蛋的处理。
3 若追求更好的口感和卫生安全性，建议使用白醋进行炸鸡蛋的处理。