米煮到半熟,
等一部分支链淀粉溶到汤中,
把米汤沥干,
再把半熟的大米进一步蒸熟。
这样做出来的米饭,
升糖指数就会低一些。
使人体在吃同等饭量的同时,
摄入较少的葡萄糖,
却还是有相同的饱腹感,
从而起到控制血糖的作用。