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干炸扇贝做法(干炸扇贝的正确方法)

干炸扇贝做法(干炸扇贝的正确方法)

更新时间:2024-08-06 22:18:23

干炸扇贝做法

材料:扇贝丁250g、蛋白适量、面包糠适量、料酒、盐、番茄酱适量、葱和姜适量

做法:

1、扇贝去壳取肉,洗干净后用料酒、蛋白和少量的盐、葱和姜将扇贝腌制20分钟左右,腌制后的扇贝会出水,一定要把水分沥干;

2、用少量的淀粉将扇贝抓匀,将扇贝裹上一层面包糠;

3、准备一个小锅放入油,将扇贝一个一个依次放入油锅里炸,看到扇贝由锅子的底部浮上来是就把它捞出来;

4、然后再把所有的扇贝再重新复炸一次就可以出锅了。

第1步、扇贝洗净挤出水份,加入料酒、蛋白、盐和匀。

第2步、加入适量淀粉、面粉搅拌均匀。

第3步、搅拌均匀的扇贝糊。

第4步、调好味准备炸制。

第5步、锅中油烧热,用筷子将挂糊扇贝下入锅中,注意调整火候。

第6步、再复炸二遍出锅,扇贝外酥里嫩、可沾椒盐粉食之。

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