1· 材料
冰，红豆，日式蜜豆，炼乳
做法
1、将红豆泡约４小时。加大量的水小火煮约１小时。要经常搅拌。煮好后加糖凉凉备用。
2、用矿泉水冻成冰。在专用的刨冰机中打成雪花状的冰沙。普通的搅拌机不能代替。
3、冰沙上先淋上红豆，再在四周铺满蜜豆，及炼乳即可。
刨冰上的红豆是刨冰甜品中的一种常见搭配材料，制作方法如下：
所需材料：
- 红豆
- 水
- 细砂糖
制作步骤：
1. 浸泡红豆：将红豆洗净后，加入足够的水中浸泡4-6小时，或者在热水中汆烫5分钟后浸泡大约30分钟（这样可减少煮煮红豆的时间），目的是让红豆易于煮烂。
2. 红豆煮烂：将浸泡好的红豆倒入锅中，加入足够的水，用中小火煮烂。“煮烂”是指让红豆外皮裂开，软糯可口为佳。一般需要煮40-60分钟左右，如果觉得煮得不够软烂，还可以继续煮。
3. 加入糖：将锅中煮烂的红豆中加入适量的细砂糖，翻炒均匀，直至细砂糖完全融化，最好选用冰糖，糖味更纯正，更适合冰品的口感。
4. 泡制：将煮好的红豆晾凉，然后将其装入密闭的容器中，加入适量的水，浸泡数小时至过夜，这样可以让红豆更加爽口，也可避免在刨冰的高温中过度煮烂。
5. 上碗搭配：将泡制好的红豆直接装入刨冰上即可。
温馨提示：烹饪过程中红豆的火候十分重要，一般来说，火太大、时间过短会导致豆子老脆不烂，火太小、时间过长则会造成煮烂臊黄。另外，在煮红豆的时候，忌盖锅盖，否则红豆的色泽就会受到影响。可以适量加水，关小火慢慢煮，多翻拌一下，让红豆均匀受热。
