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黄焖冬瓜做法(焖冬瓜的做法最正宗的做法)

黄焖冬瓜做法(焖冬瓜的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-08-13 17:48:51

黄焖冬瓜做法

材料

主料:冬瓜2500克,香菇(鲜)100克,竹荪(干)125克,猪肋条肉(五花肉)300克

辅料:鸡骨架500克,冬笋50克

调料:盐3克,香油10克,猪油(炼制)100克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克

做法

1、冬瓜去皮,然后分为12块,取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形,直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸,捞起;冬笋去壳洗净剞成花状。

2、另用锅,放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香,溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐,猛火烧开约15分钟后,将其轻力倒入“金钱瓜”上面,中火焖10分钟,取出冬瓜和原汁,其他原料不用。

3、烧热锅下油把冬菇略炸一下,倒回笊篱,顺锅投入竹荪,倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精,再加入笋花、勾芡。加麻油,包尾出锅落碟即可上菜。

1.冬瓜去皮去瓤,切片(约4厘米)备用;虾米洗好,泡15分钟

2.热锅热油,爆香姜丝葱末,加海米炒到稍变色,加入加入冬瓜片,翻炒均匀。

3.加入泡海米的水,焖10分钟,到冬瓜片透明就可以了,出锅时淋麻油,盐调味。

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