看西梅有没有成熟，首先可以从它的表皮颜色上进行分辨。成熟的西梅颜色是发深的。西梅有不同的品种，有的品种成熟以后是深紫色的，还有的是蓝紫色的，也有红色的。但是不成熟的西梅，颜色是很浅的。一般是青黄色还有青色的，接近成熟为浅红色。
1、看外观：
新鲜的西梅表面会带有光泽，无杂质，颜色多为深紫色或红色，而坏了的西梅外皮颜色会暗淡得多，表面可能有黑点或烂斑。
2、捏手感：
新鲜的西梅捏起来比较硬，成熟度高的西梅则会软一些，甚至带有弹性，而坏了的西梅捏起会很软非常软，表皮容易捏破甚至有汁液渗出。
3、闻气味：
新鲜的西梅闻起来没有什么异味，凑近闻可能有很淡的果香味，而坏了的西梅由于存放时间久，一般会有酒精发酵味或酸腐异味，这样的西梅不建议选购。
