要看颜色是否清中透亮。
死的梭子蟹要看颜色，这已经是非常直观的了。如果说梭子蟹是属于新鲜肥美的这一种，那颜色应该是清中透亮的。这种类型的梭子蟹口感会更加鲜美。如果说腹部颜色已经发黑，就说明已经不够新鲜了。
看梭子蟹的公母。在秋天的时候是吃母螃蟹最好的季节，因为母螃蟹会更加鲜美。等到十月份时买公螃蟹吃会口感更好。
1、死螃蟹别买，因为螃蟹死后，蟹黄和蟹肉逐渐被分解成水分流失，就会变得越来越瘦。而且死掉的螃蟹不新鲜，体内含有很多细菌，食用后容易造成腹泻。
判断螃蟹死活很简单，观察蟹腿、蟹眼睛和蟹嘴都可以。抓起蟹腿会一直活动，眼睛也会转动，嘴巴会不时吐出泡沫。
2、按压螃蟹的腿部，感受一下蟹腿的软硬。因为肥螃蟹，蟹腿都比较饱满，按压的时候，会感觉到吃力。而没什么肉的螃蟹，按压就会凹陷，这样的螃蟹，最好别买。
3、把螃蟹朝着灯光明亮的地方举起来，观察螃蟹是否透光，就可以知道螃蟹的膏黄是否饱满。因为如果螃蟹的膏黄饱满，是不会透光的。越透光，螃蟹越瘦，价格也就越便宜。
4、掂量一下螃蟹，感受一下螃蟹的重量。因为没肉的螃蟹，即使个头再大，拿在手上，就会感觉很轻。所以我们拿来两个螃蟹对比一下，选择最重的那个就可以了。
