材料：黄豆1000克、盐适量、生粉适量、葱姜适量
步骤：
1.将黄豆浸泡在水中约6小时，将黄豆泡软后捞出，放入石臼内磨成泥状。
2.将黄豆泥倒入锅内，加入适量的清水，搅拌均匀后小火慢慢加热，不断搅拌。
3.等到煮到豆泥有点发黏的时候，加入盐调味，继续加热搅拌4.将豆泥炒到水分蒸干，变成干燥的糊状物，起锅晾凉。
5.将晾凉后的豆糊压成中等厚度的饼状物。6.将饼状物切成小块，再放入沸水中煮约5分钟，至浮起煮熟。7.煮好后的豆块捞出沥干，再放入清水中浸泡20分钟，用手小心按压使水分排出。8.将浸泡好的豆块沥干后，再用生粉涂上一层薄薄的粉，晾晒干备用。煮豆干的时候，可以加入一些葱姜增加香味。如果需要口感更加松软，可以在黄豆泡发之前，先将黄豆磨成粉，然后再泡发做豆干。
第一步：将买回来的豆腐干清洗一遍，然后切成均匀大小的长条，装盘备用。再将猪肉切成薄片，装盘备用，最后将青菜蒜苗清洗干净后，切成寸段，也装盘备用。
第二步：起锅不加油烧热，将猪肉倒入锅中，中火煸炒，将猪肉里面的油脂煸出来，煎至表面焦黄，盛出多余的油脂，然后将豆腐干放入锅中，翻炒均匀，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，淋入半碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，将豆腐干煮软！
第三步：焖煮得差不多之后，揭盖，然后将准备好的芹菜蒜苗放入锅中，翻炒均匀，将芹菜蒜苗炒软炒熟。
第四步：等芹菜蒜苗炒软炒熟之后，淋入半杯水淀粉（一次性杯子的量），然后大火翻炒收汁，等汤汁浓稠，就可以出锅装盘了
