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羊肠子里的脏东西怎么清理(羊肠子的正确清洗方法变白)

羊肠子里的脏东西怎么清理(羊肠子的正确清洗方法变白)

更新时间:2024-08-14 20:47:17

羊肠子里的脏东西怎么清理

把羊肠子放入盆中,先用盐和生粉。  反复清洗大肠的外面,象洗衣服一样,反复揉搓。然后将大肠翻过来,再用盐和生粉反复揉搓。这样大肠里那些油腻腻的脏东西都会被面粉吸走,就可以做菜。  有些朋友不喜欢大肠的异味,去大肠异味的小窍门:把肥肠放入淘米水中搓洗前,将半罐可乐放入,腌半小时再细,能迅速洗去大肠的异味。  另外,用盐和生粉揉搓后,再用水焯一下,也可以去除大肠的怪味。

  方法一  1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。  2、将其翻过来,先用盐反复搓洗,以去除黏液。  3、再用清水彻底清除内容物,直至洗净为止。  4、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。  方法二  1、先用醋和盐撒在羊肚的内,反复洗多次。  2、在加入面粉洗(或者把醋盐内洗干净再用面粉洗)。  3、最后用清水,反复多次,就可放入清水中煮了。  中国吃网温馨提示:因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液。  这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合。  盐具有高度的渗透压作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去邪味的作用。  方法三  1、先用清水大致冲洗一下。  2、再用香油加食盐泡10分钟左右(香油略多一些)。  3、开始用手反复抓搓,直到把里面的脏东西都搓出来。  4、再用清水冲干净就可以了。  中国吃网温馨提示:一定要注意,洗肚时不能用碱。  因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液碱的腐蚀作用下,使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏。  这样会减少羊肚的营养成分哦。

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