香芹藤椒牛蛙的做法如下：
材料：
牛蛙 500克
香芹 200克
藤椒 30克
青椒 1个
姜片 5片
蒜头 3瓣
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
食盐 适量
干辣椒段 适量
花椒粉 适量
植物油 适量
做法：
牛蛙剁块，洗净后沥干水分备用。
香芹洗净切段，青椒去籽切丝，姜片、蒜头备好。
热锅凉油，放入牛蛙煸炒至变色，加入藤椒、姜片、蒜头翻炒出香味。
加入生抽、料酒、白糖、食盐、花椒粉翻炒均匀。
加入干辣椒段继续翻炒。
最后加入香芹、青椒丝快速翻炒均匀即可。
小贴士：
牛蛙要选用新鲜的，处理干净后要沥干水分。
藤椒、花椒粉、干辣椒段都有独特的香味，可以根据个人口味调整用量。
牛蛙易熟，不必过度翻炒，以免影响口感。
如果喜欢口感软烂的牛蛙，可以在煮熟后再进行翻炒，这样牛蛙会更加嫩滑。
把牛蛙洗干净，放入料酒少量淀粉压制。
准备好藤椒。放在盘子中准备备用。
将青椒、生姜、蒜片切片放在碗中备用。
锅中放入热油，油熟以后放入青椒、生姜、蒜片和藤椒爆炒。
炒香以后放入牛蛙，炒15秒，加入盐、鸡精、生抽和少许的五香粉，最后加入老抽调色。
最后加入芹菜段一起炒香。
装盘出锅。
